Como en estas fechas es típico, se comerá y se beberá muchísimo (y esperemos que en buena compañía).
El que quiera que comente qué bebida (vino o cava a ser posible) ha tomado y qué le ha parecido.
Que el año nuevo nos depare al menos tantas emociones y alegrías como el año que dejamos... y a ser posible el curso de cata de vinos con maridaje
miércoles, 26 de diciembre de 2007
lunes, 10 de diciembre de 2007
2ª parte Cata Vinos Reserva
Continuamos con la segunda y última parte de las notas de la cata de tintos de reserva realizada en Erwaya (Málaga) el día 13.11.07 por nuestro maestro Pablo de los Riscos:
CUARTO VINO: Viñas del Vero Gran Vos Reserva 1998
D.O. Somontano
Coupage de Cabernet (mayoría) Tempranillo y Merlot.
Graduación alcohólica: 13,5º
Color picota muy intenso.
Aroma de buena intensidad, maderas burenas, pimiento asado, tufo de reducción, síntoma de evolución.
Sabor: Mucho frescor en boca y equilibrio. Muy elegante.
Marida con Carne especiada y platos con base de tomate.
Precio orientativo: 14 €
QUINTO VINO: Viña Izadi Expresión 2000.
D.O. Rioja
Variedades de uva: 100 % de rioja alavesa (90 % Tempranillo 10% Otras??)
Crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble francés.
Graduación alcohólica: 13,5 º
Aromas como a moncherie, fruta de licor, al oxigenarse sabores a vainilla, regaliz,fruta compotada.
Sabor muy largo y de enorme elegancia.
Marida con Carnes rojas poco hechas, quesos muy curados, jamón de pata negra.
Precio orientativo: ni te cuento.
SEXTO VINO: Chivite Colección 125 Gran Reserva 1996
D.O. Navarra
Variedad de uva: Tempranillo (algo de Garnacha)
Graduación alcohólica: 13 º
Color rojo rubí, con matices teja, limpio y brillante.
Aromas de vino muy evolucionado, a guindillas, carne, fruta pasificada.
Sabor redondo, complejo, denso y pasificado. Largo con un tanino de mucha elegancia.
Marida con quesos muy curados, roquefort.
Precio orientativo: 30 €
Eso es todo amigos por el momento: ¡CARPE DIEM!
CUARTO VINO: Viñas del Vero Gran Vos Reserva 1998
D.O. Somontano
Coupage de Cabernet (mayoría) Tempranillo y Merlot.
Graduación alcohólica: 13,5º
Color picota muy intenso.
Aroma de buena intensidad, maderas burenas, pimiento asado, tufo de reducción, síntoma de evolución.
Sabor: Mucho frescor en boca y equilibrio. Muy elegante.
Marida con Carne especiada y platos con base de tomate.
Precio orientativo: 14 €
QUINTO VINO: Viña Izadi Expresión 2000.
D.O. Rioja
Variedades de uva: 100 % de rioja alavesa (90 % Tempranillo 10% Otras??)
Crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble francés.
Graduación alcohólica: 13,5 º
Aromas como a moncherie, fruta de licor, al oxigenarse sabores a vainilla, regaliz,fruta compotada.
Sabor muy largo y de enorme elegancia.
Marida con Carnes rojas poco hechas, quesos muy curados, jamón de pata negra.
Precio orientativo: ni te cuento.
SEXTO VINO: Chivite Colección 125 Gran Reserva 1996
D.O. Navarra
Variedad de uva: Tempranillo (algo de Garnacha)
Graduación alcohólica: 13 º
Color rojo rubí, con matices teja, limpio y brillante.
Aromas de vino muy evolucionado, a guindillas, carne, fruta pasificada.
Sabor redondo, complejo, denso y pasificado. Largo con un tanino de mucha elegancia.
Marida con quesos muy curados, roquefort.
Precio orientativo: 30 €
Eso es todo amigos por el momento: ¡CARPE DIEM!
sábado, 8 de diciembre de 2007
Cata Chinchilla Roble 2005
El pasado miércoles día 5 de diciembre, degustamos un Chinchilla Roble 2005 (D.O. Ronda) de la bodega de Doña Felisa, acompañado de:
Tostas de Pesto con tomate seco y queso.
Tostas de Queso fresco con nueces.
Carne de cerdo a la manzanilla con salsa de cebolla y ajo.
Variedades de uva: Cabernet Sauvignon, Syrah y Tempranillo.
Crianza: 6 meses en barrica de roble francés.
Este vino nos pareció muy ligero, con toques de barrica francesa y agradable en boca.
Color: Picota-Guinda, intensidad alta. Riberte púrpura.
Aromas: Pimiento verde (típico de la Cabernet Sauvign), fruta roja (tempranillo), regaliz.
Otros aromas que nos sugirió son el de tierra mojada y pimienta blanca.
Al paladar: vino ligero que denotaba cierto toque de juventud.
En nuestra opinión es un vino muy agradable, pero nada a destacar debido a que la relación precio calidad deja algo que desear (12-15 €).
Nuestra puntuación: 6
Ana y Patxi
Tostas de Pesto con tomate seco y queso.
Tostas de Queso fresco con nueces.
Carne de cerdo a la manzanilla con salsa de cebolla y ajo.
Variedades de uva: Cabernet Sauvignon, Syrah y Tempranillo.
Crianza: 6 meses en barrica de roble francés.
Este vino nos pareció muy ligero, con toques de barrica francesa y agradable en boca.
Color: Picota-Guinda, intensidad alta. Riberte púrpura.
Aromas: Pimiento verde (típico de la Cabernet Sauvign), fruta roja (tempranillo), regaliz.
Otros aromas que nos sugirió son el de tierra mojada y pimienta blanca.
Al paladar: vino ligero que denotaba cierto toque de juventud.
En nuestra opinión es un vino muy agradable, pero nada a destacar debido a que la relación precio calidad deja algo que desear (12-15 €).
Nuestra puntuación: 6
Ana y Patxi
¡Ronda nos espera!
La puerta a una noche de magia, Ronda ya tiene fecha: los días 11 y 12 de Enero de 2008.
CATAS RESERVA 13.Noviembre.2007
Era el día de los reservas, la expectación alcanzaba su más alta expresión contemplando (valga la redundacia) el Viña Izadi Expresión 2000.
Vamos a la cata:
Primer vino: Coto de Hayas Reserva 2003
D.O.: Campo de Borja
Uva: 100% Garnacha
Graduación alcohólica: 13,5º
12 meses en barrica roble americano y francés y resto en botella
Aromas: Frutas negras como grosellas, frambuesas, fresones y arándanos típicas de la garnacha; madera y vainilla
Sabor: Amplio, sensación de dulzura, terroso, buena entrada y buen final.
Maridaje: Carnes blancas, bacalao ahumado y quesos cremosos.
Precio orientativo: 9 €
Segundo vino: Peñafiel Tinto de Pago Reserva 2002 (Premio Zarcillo de Plata)
D.O.: Ribera del Duero
Uva: 100% Tempranillo con toque de Sauvignon.
Graduación alcohólica: 14º
Aromas: Ferrosos, acero inoxidable, toque metálico, tierras; al oxigenarse presenta aromas de frutas rojas y en la saturación a café con leche, caramelo toffe y nata.
Sabor: Seco y amplio, más joven de lo que parece y con taninos que pulir.
Maridaje: Platos de cuchara y carnes poco hechas (pide proteínas a descomponer)
Precio orientativo: 20 €
Tercer vino: Finca Antigua Reserva 2001
D.O.: La Mancha
Uva: Merlot (68%), Cabernet Sauvignon (19%) y Syrah (13%)
Graduación alcohólica: 14º
22 meses en barrica de roble francés
Aromas: Chocolate, coco, vainilla, aromas de madera buena; fruta roja: confitura de fresa.
Sabor: Muy redondo y buen bouquet, tal vez demasiado mineral: Toque cárnico
Maridaje: Bacalao a la vizcaína
Precio orientativo: 12 €
Seguiremos... nos falta la cata de los siguientes vinos:
Viñas del Vero Gran Vos Reserva 1998
Viña Izadi Expresión 2000
Chivite Colección 125 Gran Reserva 1996
Uhmm.....
Vamos a la cata:
Primer vino: Coto de Hayas Reserva 2003
D.O.: Campo de Borja
Uva: 100% Garnacha
Graduación alcohólica: 13,5º
12 meses en barrica roble americano y francés y resto en botella
Aromas: Frutas negras como grosellas, frambuesas, fresones y arándanos típicas de la garnacha; madera y vainilla
Sabor: Amplio, sensación de dulzura, terroso, buena entrada y buen final.
Maridaje: Carnes blancas, bacalao ahumado y quesos cremosos.
Precio orientativo: 9 €
Segundo vino: Peñafiel Tinto de Pago Reserva 2002 (Premio Zarcillo de Plata)
D.O.: Ribera del Duero
Uva: 100% Tempranillo con toque de Sauvignon.
Graduación alcohólica: 14º
Aromas: Ferrosos, acero inoxidable, toque metálico, tierras; al oxigenarse presenta aromas de frutas rojas y en la saturación a café con leche, caramelo toffe y nata.
Sabor: Seco y amplio, más joven de lo que parece y con taninos que pulir.
Maridaje: Platos de cuchara y carnes poco hechas (pide proteínas a descomponer)
Precio orientativo: 20 €
Tercer vino: Finca Antigua Reserva 2001
D.O.: La Mancha
Uva: Merlot (68%), Cabernet Sauvignon (19%) y Syrah (13%)
Graduación alcohólica: 14º
22 meses en barrica de roble francés
Aromas: Chocolate, coco, vainilla, aromas de madera buena; fruta roja: confitura de fresa.
Sabor: Muy redondo y buen bouquet, tal vez demasiado mineral: Toque cárnico
Maridaje: Bacalao a la vizcaína
Precio orientativo: 12 €
Seguiremos... nos falta la cata de los siguientes vinos:
Viñas del Vero Gran Vos Reserva 1998
Viña Izadi Expresión 2000
Chivite Colección 125 Gran Reserva 1996
Uhmm.....
jueves, 6 de diciembre de 2007
miércoles, 5 de diciembre de 2007
Tapeo y vinos día 30 noviembre 2007
Asistentes:
Situado en C/Echegaray nos pareció también bastante acogedor y donde degustamos a instancias de Ana Belén un Señorío de Villarica 2004 de Rioja,un crianzaa, al igual que el anterior 100% Tempranillo, que estaba equilibrado y acorde a la comida que pedimos tostás de jamón y tomate, revuelto de bacalao y queso de oveja de la Sierra de Grazalema. Al terminar nos tomamos una Mistela de Coto de Hayas 100% Garnacha.
- Ana Belén
- Patxi
- Victor Portillo (crianza)
- Victor Pérez (crianza)
- Virtudes (mujer de Víctor Pérez)
Estuvimos en 2 bares-restaurantes: Tapateo y TriBeCa
TAPATEO:
Catamos un Viña Mayor Roble 2006 de Ribera del Duero con uva Tinta del país 100% Tempranillo que acompañamos con unas delicatesen de queso brie encebollao, un carpaccio con queso y unas tostás de paté de pato. Todo muy rico, rico y en un ambiente muy agradable.
TRIBECA:
Situado en C/Echegaray nos pareció también bastante acogedor y donde degustamos a instancias de Ana Belén un Señorío de Villarica 2004 de Rioja,un crianzaa, al igual que el anterior 100% Tempranillo, que estaba equilibrado y acorde a la comida que pedimos tostás de jamón y tomate, revuelto de bacalao y queso de oveja de la Sierra de Grazalema. Al terminar nos tomamos una Mistela de Coto de Hayas 100% Garnacha.
martes, 27 de noviembre de 2007
Cata día 30 de octubre: Tintos Jóvenes y Autor
1.- CASA GUALDA 2006 (CASTILLA)
Tipo Vino: Joven con barrica
Barrica: Francés – Americano , 2 meses
Variedades: Bobal 40% - Syrah 20% - Tempranillo 40%
2.- PAGOS PEÑAFIEL ROBLE 2005 (RIBERA) 
Variedades de uvas: tinto fino
Edad de los viñedos: 20 años
Situación del viñedo: Finca Pago la Asperilla (Peñafiel)
Suelo: arcilloso-calcáreo
Crianza: 4 meses en barrica de 2 y 3 vinos y 6 en botella
Tipo de roble de las barricas: americano y francés
Grado alcohólico: 13.5 % vol
3.- ESTAY 2005 (CASTILLA Y LEON)
Bodega: Domino dos Tares.Uva: 100% Prieto Picudo.
Crianza en Barrica: 6 meses barrica de roble Francés, Húngaro y Americano.
Notas de Cata: Color rojo granate intenso con matices purpura, es un vino limpio y brillante. En nariz es intenso, limpio, con aromas a frutas rojas frescas, tonos florales y fondos de maderas nobles, es muy expresivo, En boca es de gusto seco, fresco, muy amplio y con gran persistencia, es un vino muy equilibrado.
Maridaje: Carnes rojas, Cordero al horno.
4.- RIBAGUDA 2003 (RIOJA)
Composición varietal: 100% Garnacha.
Crianza: 6 meses en barricas con trasiegas cada 4 meses.
70% roble francés – 30% roble americano
Graduación: 13,5% Vol.
Vista: Rojo rubí brillante de buena intensidad.
Nariz: Aromas complejos de frutas rojas maduras con notas cremosas y recuerdos de
matorral y monte bajo.
Boca: es carnoso, frutal, excelente acidez fresco, persistente y final balsámico.
5.- URBAN UCO 2004 (MENDOZA - ARGENTINA)
Varietal 100% Malbec
Altitud del viñedo 1100 mts.
Crianza: 3 meses en barricas de roble
Graduación 14,5 %
6.- VADE MECUM 2003 (EXTREMADURA)
Varietal: Cabernet 50% -Merlot 50 %
Crianza: 12 meses en barrica
jueves, 22 de noviembre de 2007
Bienvenida
Hola a todos:
Me gustaría daros la bienvenida a este blog sobre el mundo del vino.
Todavía estoy de pruebas, así que tened paciencia que poquito a poco esto irá mejorando.
Para empezar dejo aquí colgada una foto que nos pasó Víctor, aunque no salgamos todos los que hemos estado en el curso.
Un saludo y espero que participéis.
Me gustaría daros la bienvenida a este blog sobre el mundo del vino.
Todavía estoy de pruebas, así que tened paciencia que poquito a poco esto irá mejorando.
Para empezar dejo aquí colgada una foto que nos pasó Víctor, aunque no salgamos todos los que hemos estado en el curso.
Un saludo y espero que participéis.
